吉泰福地活儿佛
美食活儿
泉城篇编者按：由于“活儿佛”的读者来自全国各地，因此，也相信他们同时怀抱着对全国各地美食的热情，从本周起，我们的美食活儿将走出上海，来到全国各地，品尝各地值得一尝的风味。泰国菜其实并不难做，事实上，在很多时候，泰国菜是各种番邦菜肴中最好复制的。你只需要拿捏好以下几种原材料的品质即可：咖喱，柠檬，冬阴功。别看我说得好像春风拂面一般轻松，但事实上，加入你真的打算自己在家做上任意一道泰国菜，你会发现在国内哪怕最好的进口超市，你能买到的原材料都达不到你曾经在泰国吃到过的水准。更不用提食材、火候和创意了。说到这里，你应该开始明白，遇到一家好的泰式餐厅是有多难。在北上广遇到一家好的泰式餐厅已然不易，我既尝过上海以“泰国使馆御用”为尊的“依桑厨房”，也热爱载歌载舞以“咖喱皇”横扫全国的广州焦叶，但在我的家乡济南，泉城人民对于北方传统的粗粮大碗和酱咸味浓有着无比的执着，因此，无数打着“正宗”名号的泰餐厅开了又关，却没有谁真正能留下一片云彩。直到它的出现，让我觉得走在味蕾尖端的济南人民，也有一天会为本地有这样一家满足口腹的泰餐厅而津津乐道。因为假期回家聚会的缘故，我有幸光临。店面开在我再熟悉不过的朝山街的醒目位置，这里曾经几易其主，但无一不是曾在本地名噪一时的店面，这让我对于这家餐厅多了几分期待。穿过明亮的楼梯登上二楼，一排秋千椅映入眼帘，虽然我来得太早，尚未有客娉婷，但我已经可以想见，此处情侣相对而食，摇曳生辉的光彩。再踏入一步，一位气质脱俗的美女迎上来招呼我坐下，其优雅和风姿不禁让我眼前一亮。不过细想亦是顺理成章，雅筑之所理应配上良辰倩璧，此恰绝配，人间美景。好友似已对此处熟能生巧，不用我费心，三下五除二便指点清菜谱江山，一问才知，月来数次，分寸了然。共享下当晚的菜单：饮品白熊啤酒/吉娃娃鸡尾/米奇无酒精鸡尾凉菜海鲜粉丝沙拉/巧拌东山羊热菜招牌冬阴功海鲜窝曼谷辣炒鸡招牌马来咖喱牛腩虾头膏豆腐煲白灼芥蓝泰式青柠整鲈鱼谈笑间，一道海鲜粉丝沙拉先端了上来，这对于痴馋已久的胃口来说是一种拯救。甜辣酱搭配粉丝的脆韧一下便打开了胃口，而一粒粒的大虾新鲜丰满，竟然以山东标准的菜量来供应，老板也是拼了。甜辣香气和虾的劲道尚在齿间，又一道完全不同风格的冷盘上场。巧拌东山羊用的是鲁菜的冷拌方式，甜葱红椒甫之，最让人惊艳的是“东山羊肉”。那绝对是让唇齿有记忆点的口感和味道，我虽对这山羊的来源无法分辨，但这样的肉质绝对是野生山羊一才有的。几乎就要沉溺于凉菜之前，终于轮到热荤上场了。四个男人一起吃饭，大荤自然是少不了的。这道“曼谷炒辣鸡”瞬间便被扫光，不论吃辣的，不吃辣的，都瞬间下筷，顷刻间觥筹交错，光盘万岁。挨过了开始的狼吞虎咽，开始有点儿后悔没有多留点滋味在唇间品味，这时候虾头膏豆腐煲救了我。我曾经看到一道菜，是用纯蟹膏和蟹黄做成的酱来拌饭吃，那种滋味只是看着便会欲仙欲死。而浓浓的虾头膏则满足了我的那种渴望。此时，最需要的是一碗米饭。未及回神，马来咖喱牛腩上场，其中的黄咖喱浓得让人合不拢嘴，牛腩久煮成精，入口即化，此时我只想说，再来一碗米饭。其实我个人并不喜欢冬阴功，因为酸和辣本不是我的最爱，不过他们家的冬阴功明显依照国人的口味改造过，让我并不厌烦，甚至还可以以之做汤下饭，盖因其中的海鲜新鲜十足，随汤入味，不胜嗟乎。无鱼不成席，当泰式柠檬整鲈鱼上桌的时候，给这餐饕餮划上了一个完美的句号，正如我所说，食材的正宗是做好泰餐的关键，而这道菜无论是所用的青柠还是鲈鱼都能满足我的要求，让人感动。夜色渐深，客人络绎，几杯特色的白熊下肚，不能尽兴，又邀几杯鸡尾，何乐人生。查看篇中餐厅具体名称及地址，扫描下方哪里医院治白癜风好小孩得白癜风好治吗
转载请注明地址:http://www.xiaopinzhan.com/jwwsy/9600.html
